Grönkål

(BRASSICA OLERACEA VAR. SABELLICA)

Säsong Juni - Februari

Grönkål hör till gruppen bladkål och har mörkgröna, saftiga och kraftiga stjälkar i varierande längd med dekorativa, krusiga blad.

Grönkålen är numera en mycket populär grönsak och en riktig supergrönsak som innehåller massor av nyttigheter såsom järn, lutein, vitamin A och vitamin C.

Grönkålen är vinterhärdig och kan stå kvar ute på fält även i snö. Kålsmaken kan faktiskt bli mildare om kålen skördas sedan den blivit utsatt för lite frost, då kolhydraterna omvandlats till socker och ger fylligare smak.

För att grönkål ska förvaras bäst  bevara den i en vattenstänkt påse i kylskåpet. Fukten i påsen hjälper grönkålen att hålla sig fin längre.